10 recetas fáciles y sanas para los niños

Apostar por una alimentación sana en la infancia no solo favorece la salud de los niños y estimula su crecimiento sino que también contribuye a instaurar buenos hábitos alimenticios para su vida futura. Una excelente estrategia para involucrar a los peques en su dieta y permitirles tomar sus propias decisiones nutricionales consiste en preparar recetas sanas con ellos. He aquí, algunos platos fáciles y deliciosos que puedes preparar con los más pequeños de casa.

10 platos saludables para preparar con los niños en casa

1. Pastel de berenjena

Ingredientes:

• Una berenjena grande
• Una patata cocida
• Pimientos de piquillo
• Tomates cherry
• Rulo de queso de cabra
• ½ cebolla
• 50 mililitros de nata líquida
• Una cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Preparación:

1. Corta la berenjena en rodajas finas y fríela en aceite de oliva durante unos minutos en una sartén. Retira y deja enfriar.
2. En tanto, corta la cebolla a la juliana y rehógala en la misma sartén. Retírala.
3. Quítale la piel a la patata cocida y tritúrala. Mezcla con mantequilla y nata líquida para hacer un puré casero.
4. Coloca en una bandeja de horno las rodajas de berenjena, añade el puré de patata y por último, agrega la cebolla.
5. Añade unas rodajas de queso de cabra, el pimiento cortado en tiras y los tomates cherry. Salpimienta y agrega el orégano.
6. Mételo al horno durante unos 5 minutos a 180 grados hasta que el queso gratine. Sácalo y estará listo para comer.

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2. Tortitas de verduras

Ingredientes:

• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 2 calabacines pequeños
• 2 huevos frescos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Ralla las patatas, las zanahorias y los calabacines. Reserva.
2. Bate en un bol los huevos y añade un poco de sal y pimienta.
3. Agrega las verduras ralladas y mezcla bien.
4. En una sartén, vierte un poco de aceite y calienta. Con una cuchara grande forma tortitas con la masa y fríelas por ambos lados.
5. A medida que las saques colócalas sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de grasa.
6. Espera a que se enfríen y estarán listas.

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3. Mousse de fresas

Ingredientes:

• ½ kilo de fresas
• 250 gramos de nata para montar
• 3 o 4 huevos
• Miel para endulzar

Preparación:

1. Lava bien las fresas y sécalas. Trocéalas y bátelas hasta conseguir una textura uniforme.
2. En un bol, monta las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Puedes usar una máquina eléctrica de varillas.
3. En otro recipiente, monta la nata. Agrega las claras de huevo batidas y las fresas y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Sirve.
4. Para decorar puedes colocarle unos pedacitos de fresa cortados por encima.

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4. Huevos duros rellenos

Ingredientes:

• 6 huevos
• 4 lonchas de jamón de York
• 1 lata de atún
• ½ pimiento rojo
• 1 cucharada de mayonesa
• Cebollino

Preparación:

1. Coloca los huevos en un cazo con agua fría y ponlos al fuego. Después de que rompa a hervir, déjalos cocer 10 minutos. Sácalos y deja enfriar.
2. Una vez que estén fríos los huevos, quítales la cáscara y córtalos a la mitad. Extrae las yemas.
3. Luego, corta el atún bien pequeño y mézclalo con las yemas. Agrega la mayonesa y mezcla bien hasta que consigas una masa homogénea.
4. Rellena las claras con la masa.
5. Para decorar, coloca un dado de pimiento rojo en cada huevo y agrega el cebollino picado. Ensarta en un palillo un trozo de jamón de York, en forma de vela, y colócalo sobre el huevo.

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5. Merluza con tomate

Ingredientes:

• 2 filete de merluza
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano

Preparación:

1. Vierte en una sartén el aceite de oliva a fuego lento y cuando se empiece a calentar, añádele los filetes de merluza.
2. Cuando notes que cambian de coloración y empiezan a adquirir un color blanquecino por debajo, dales la vuelta.
3. Añade el tomate triturado y deja el pescado al fuego al menos quince minutos. Asegúrate de darles la vuelta a los filetes varias veces.
4. Saca el pescado, sírvelo en un plato y estará listo para llevar a la mesa.

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6. Bolitas crujientes de calabacín

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 3 huevos
• Queso tierno
• 120 gramos de queso rallado
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Pimienta negra y sal, a gusto

Preparación:

1. Pela el calabacín y rállalo o córtalo en porciones muy pequeñas. Reserva.
2. En un bol, bate dos huevos y añade el queso rallado, el perejil picado, el calabacín y salpimienta.
3. Mezcla bien y añade pan rallado hasta que obtengas una masa lo suficientemente densa como para darle forma de bolitas. Aproximadamente unas 4 o 5 cucharadas de pan rallado. Deja enfriar en la nevera durante una hora.
4. Trascurrido ese tiempo, saca el bol de la nevera y empieza a hacer pequeñas bolitas con la masa. Aplástalas ligeramente con las palmas de la mano y coloca en el centro un cuadrito de queso tierno, cierra y vuelve a formar la bolita.
5. En tanto, coloca una sartén al fuego con aceite de oliva.
6. En un bol aparte, bate un huevo y en otro bol, coloca pan rallado.
7. Pasa cada una de las bolitas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Asegúrate que queden bien cubiertas y échalas a freír en el aceite hasta que se doren.
8. Coloca un papel absorbente sobre un plato y ve poniendo las bolitas para retirar el exceso de grasa.
9. Deja enfriar y estará listo.

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7. Coulant de chocolate

Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate para postre
• 3 huevos
• 50 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar o en sustitución, miel
• 1 cucharada de harina de trigo

Preparación:

1. Derrite en el microondas o en baño María, 100 gramos de chocolate junto a la mantequilla. Remueve para que la mezcla quede homogénea y deja reposar.
2. En un bol, monta las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, agrega las yemas y el azúcar o miel.
3. Tamiza la harina sobre la mezcla sin dejar de remover y añade el chocolate fundido y la mantequilla.
4. Engrasa los moldes con mantequilla para evitar que se peguen. Rellénalos con la masa hasta la mitad y agrega en cada uno un pedazo de chocolate sin fundir.
5. Mételos en el horno durante unos 10 o 12 minutos a 200 grados. Sácalos y estarán listos.

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8. Pollo con piña

Ingredientes:

• 3 o 4 pechugas de pollo
• 350 gramos de piña, preferentemente natural
• Una cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las pechugas, la cebolla y la piña en trozos pequeños.
2. En tanto, vierte el aceite en una sartén grande y espera a que se caliente. Añade el pollo y dale vueltas hasta que adquiera un color blanquecino.
3. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y deja cocer durante unos 5 minutos removiendo constantemente.
4. Por último, añade la piña y medio vaso de agua. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el agua se reduzca, pero sin dejarlo completamente seco.
5. Saca del fuego y sirve.

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9. Albóndigas de verduras al horno

Ingredientes:

• Una berenjena mediana
• 10 gramos de espinacas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 huevo
• Pan rallado
• Perejil picado y sal al gusto

Preparación:

1. Pela y corta la berenjena en cuadros pequeños. Corta la cebolla muy fina.
2. En una sartén añade un poco de aceite y cuando esté caliente, agrega la cebolla.
3. Cuando la cebolla se empiece a transparentar, añade la sal y el ajo.
4. Añade la berenjena y la espinaca y sofríe durante unos 10 minutos.
5. En tanto, bate el huevo con el perejil, añade las verduras y unas cuatro cucharadas de pan rallado. Mezcla bien hasta que adquiera una textura homogénea y densa.
6. Dale forma a las albóndigas y pásalas por pan rallado. Colócalas en una bandeja de horno, forrada con papel de horno.
7. Hornea durante unos 10 minutos a 250 grados. Saca, espera a que se enfríen y sirve.

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10. Pavo a la parmesana

Ingredientes:

• 4 pechugas de pavo
• Queso parmesano rallado
• 50 gramos de tomate frito o triturado
• 150 gramos de mayonesa
• Pan rallado
• Albahaca, hierbas provenzales y orégano
• Sal

Preparación:

1. Vierte en un cuenco la mayonesa, el tomate y el queso parmesano. Agrega la albahaca y las hierbas provenzales.
2. Mezcla todo y deja que repose para que se fundan los sabores.
3. En tanto, corta las pechugas de pavo y colócalas en una fuente de horno. Añade la mezcla anterior.
4. Agrega más queso rallado, el orégano y el pan.
5. Hornéalo unos 25 minutos a 200 grados. Al sacarlo, estará listo para servir.