10 recetas fáciles y sanas para los niños

Descubre recetas saludables que les encantarán a tus hijos y que podrás cocinar con ellos para que aprendan hábitos sanos desde pequeños.

Publicado por

Jennifer DelgadoEducadora, psicóloga y psicopedagogaBelén MuelasMaestra y editora de contenidos especialista en educación, infancia y maternidad

Creado: 04.04.2024 | 11:25

Actualizado: 04.04.2024 | 11:25

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Cuidar la alimentación sana en la infancia no solo favorece la salud de los niños y estimula su crecimiento sino que también contribuye a instaurar buenos hábitos alimenticios para su vida futura. Una excelente estrategia para involucrar a los peques en su dieta y permitirles tomar sus propias decisiones nutricionales consiste en preparar recetas sanas con ellos. He aquí, algunos platos fáciles y deliciosos que puedes preparar con los más pequeños de casa.

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10 platos saludables para preparar con los niños en casa

Pastel de berenjena

Ingredientes:

Una berenjena grande
Una patata cocida
Pimientos de piquillo
Tomates cherry
Rulo de queso de cabra
½ cebolla
50 mililitros de nata líquida
Una cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Preparación:

Corta la berenjena en rodajas finas y fríela en aceite de oliva durante unos minutos en una sartén. Retira y deja enfriar.
En tanto, corta la cebolla a la juliana y rehógala en la misma sartén. Retírala.
Quítale la piel a la patata cocida y tritúrala. Mezcla con mantequilla y nata líquida para hacer un puré casero.
Coloca en una bandeja de horno las rodajas de berenjena, añade el puré de patata y por último, agrega la cebolla.
Añade unas rodajas de queso de cabra, el pimiento cortado en tiras y los tomates cherry. Salpimienta y agrega el orégano.
Mételo al horno durante unos 5 minutos a 180 grados hasta que el queso gratine. Sácalo y estará listo para comer.

Tortitas de verduras

Ingredientes:

2 patatas
2 zanahorias
2 calabacines pequeños
2 huevos frescos
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Ralla las patatas, las zanahorias y los calabacines. Reserva.
Bate en un bol los huevos y añade un poco de sal y pimienta.
Agrega las verduras ralladas y mezcla bien.
En una sartén, vierte un poco de aceite y calienta. Con una cuchara grande forma tortitas con la masa y fríelas por ambos lados.
A medida que las saques colócalas sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de grasa.
Espera a que se enfríen y estarán listas.

Mousse de fresas

Ingredientes:

½ kilo de fresas
250 gramos de nata para montar
3 o 4 huevos
Miel para endulzar

Preparación:

Lava bien las fresas y sécalas. Trocéalas y bátelas hasta conseguir una textura uniforme.
En un bol, monta las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Puedes usar una máquina eléctrica de varillas.
En otro recipiente, monta la nata. Agrega las claras de huevo batidas y las fresas y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Sirve.
Para decorar puedes colocarle unos pedacitos de fresa cortados por encima.

Huevos rellenos

Ingredientes:

6 huevos
4 lonchas de jamón de York
1 lata de atún
½ pimiento rojo
1 cucharada de mayonesa
Cebollino

Preparación:

Coloca los huevos en un cazo con agua fría y ponlos al fuego. Después de que rompa a hervir, déjalos cocer 10 minutos. Sácalos y deja enfriar.
Una vez que estén fríos los huevos, quítales la cáscara y córtalos a la mitad. Extrae las yemas.
Luego, corta el atún bien pequeño y mézclalo con las yemas. Agrega la mayonesa y mezcla bien hasta que consigas una masa homogénea.
Rellena las claras con la masa.
Para decorar, coloca un dado de pimiento rojo en cada huevo y agrega el cebollino picado. Ensarta en un palillo un trozo de jamón de York, en forma de vela, y colócalo sobre el huevo.

Merluza con tomate

Ingredientes:

2 filete de merluza
4 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
Orégano

Preparación:

Vierte en una sartén el aceite de oliva a fuego lento y cuando se empiece a calentar, añádele los filetes de merluza.
Cuando notes que cambian de coloración y empiezan a adquirir un color blanquecino por debajo, dales la vuelta.
Añade el tomate triturado y deja el pescado al fuego al menos quince minutos. Asegúrate de darles la vuelta a los filetes varias veces.
Saca el pescado, sírvelo en un plato y estará listo para llevar a la mesa.

Bolitas crujientes de calabacín

Ingredientes:

1 calabacín
3 huevos
Queso tierno
120 gramos de queso rallado
Pan rallado
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta negra y sal, a gusto

Preparación:

Pela el calabacín y rállalo o córtalo en porciones muy pequeñas. Reserva.
En un bol, bate dos huevos y añade el queso rallado, el perejil picado, el calabacín y salpimienta.
Mezcla bien y añade pan rallado hasta que obtengas una masa lo suficientemente densa como para darle forma de bolitas. Aproximadamente unas 4 o 5 cucharadas de pan rallado. Deja enfriar en la nevera durante una hora.
Trascurrido ese tiempo, saca el bol de la nevera y empieza a hacer pequeñas bolitas con la masa. Aplástalas ligeramente con las palmas de la mano y coloca en el centro un cuadrito de queso tierno, cierra y vuelve a formar la bolita.
En tanto, coloca una sartén al fuego con aceite de oliva.
En un bol aparte, bate un huevo y en otro bol, coloca pan rallado.
Pasa cada una de las bolitas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Asegúrate que queden bien cubiertas y échalas a freír en el aceite hasta que se doren.
Coloca un papel absorbente sobre un plato y ve poniendo las bolitas para retirar el exceso de grasa.
Deja enfriar y estará listo.

Coulant de chocolate

Ingredientes:

150 gramos de chocolate para postre
3 huevos
50 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar o en sustitución, miel
1 cucharada de harina de trigo

Preparación:

Derrite en el microondas o en baño María, 100 gramos de chocolate junto a la mantequilla. Remueve para que la mezcla quede homogénea y deja reposar.
En un bol, monta las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, agrega las yemas y el azúcar o miel.
Tamiza la harina sobre la mezcla sin dejar de remover y añade el chocolate fundido y la mantequilla.
Engrasa los moldes con mantequilla para evitar que se peguen. Rellénalos con la masa hasta la mitad y agrega en cada uno un pedazo de chocolate sin fundir.
Mételos en el horno durante unos 10 o 12 minutos a 200 grados. Sácalos y estarán listos.

Pollo con piña

Ingredientes:

3 o 4 pechugas de pollo
350 gramos de piña, preferentemente natural
Una cebolla grande
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta las pechugas, la cebolla y la piña en trozos pequeños.
En tanto, vierte el aceite en una sartén grande y espera a que se caliente. Añade el pollo y dale vueltas hasta que adquiera un color blanquecino.
Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y deja cocer durante unos 5 minutos removiendo constantemente.
Por último, añade la piña y medio vaso de agua. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el agua se reduzca, pero sin dejarlo completamente seco.
Saca del fuego y sirve.

Albóndigas de verduras

Ingredientes:

Una berenjena mediana
10 gramos de espinacas
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 huevo
Pan rallado
Perejil picado y sal al gusto

Preparación:

Pela y corta la berenjena en cuadros pequeños. Corta la cebolla muy fina.
En una sartén añade un poco de aceite y cuando esté caliente, agrega la cebolla.
Cuando la cebolla se empiece a transparentar, añade la sal y el ajo.
Añade la berenjena y la espinaca y sofríe durante unos 10 minutos.
En tanto, bate el huevo con el perejil, añade las verduras y unas cuatro cucharadas de pan rallado. Mezcla bien hasta que adquiera una textura homogénea y densa.
Dale forma a las albóndigas y pásalas por pan rallado. Colócalas en una bandeja de horno, forrada con papel de horno.
Hornea durante unos 10 minutos a 250 grados. Saca, espera a que se enfríen y sirve.

Pavo a la parmesana

Ingredientes:

4 pechugas de pavo
Queso parmesano rallado
50 gramos de tomate frito o triturado
150 gramos de mayonesa
Pan rallado
Albahaca, hierbas provenzales y orégano
Sal

Preparación:

Vierte en un cuenco la mayonesa, el tomate y el queso parmesano. Agrega la albahaca y las hierbas provenzales.
Mezcla todo y deja que repose para que se fundan los sabores.
En tanto, corta las pechugas de pavo y colócalas en una fuente de horno. Añade la mezcla anterior.
Agrega más queso rallado, el orégano y el pan.
Hornéalo unos 25 minutos a 200 grados. Al sacarlo, estará listo para servir.